Вешенка

Вешенка обыкновенная - один из наиболее популярных культивируемых съедобных грибов, обладающий прекрасными питательными свойствами, удивительным вкусом и ароматом. Хорошо известны и лечебные свойства Вешенки. Этот замечательный гриб выращивают практически во всех развитых странах мира. Благодаря простоте культивирования, Вы сможете сами получить экологически чистый урожай грибов, используя один из трех предлагаемых способов. Для этого Вам потребуется мицелий (посевной материал) Вешенки, который получают по специальной технологии в условиях стерильности. Приобретя у нас высококачественный мицелий, Вы можете хранить его в течение 5 месяцев в холодильнике (при температуре 3-5°С).

Выращивание Вешенки на садовых участках

Используют пни или чурбачки любых лиственных пород. Пень или чурбачок перед внесением мицелия необходимо увлажнить. Если поверхностный срез достаточно старый его нужно обновить. Чурбачки желательно разместить в затененных местах (под деревьями), можно слегка закопать их в почву (на глубину 7-15 см) для поддержания необходимой влажности древесины.

Мицелий слегка растереть руками и рассыпать тонким слоем (0,8-1см) под чурбачок и по поверхности среза. Поверхностный слой мицелия следует укрыть куском древесины или опилками для защиты от высыхания. Для ускорения процесса развития грибницы в толще древесины можно проделать несколько отверстий диаметром- 3-4 см (сверху или сбоку чурбачка) и также внести в них мицелий.

Почва вокруг пней или чурбачков должна быть влажной. Прямой полив не нужен. Для защиты от высыхания в первые две-три недели после внесения мицелия можно укрыть чурбачок или пень куском пленки.

Оптимальные сроки внесения мицелия - апрель-нюнь. При этом первый урожай можно получить уже в августе-октябре. Плодоношение Вешенкн будет происходить ежегодно (до 5 лет). Кроме превосходных грибов Вы сможете добиться разрушения пней на своем участке (не используя раскорчевку и не нарушая поверхностного слоя почвы).

Одна упаковка мицелия расчитана на 1-3 чурбачка или пня (в зависимости от их диаметра).

Выращивание Вешенки в помещениях.

Выращивать Вешенку в помещениях (в подвале или в квартире) можно в течение всего года. Ниже приводятся два наиболее простых и эффективных способа получения грибов в домашних условиях.

1. Необходимо иметь: полиэтиленовый пакет (20-25 х 30-40см), 1,5-2кг сухой или 2,5-Зкг влажной соломы (желательно измельченной), одну упаковку мицелия. Вместо соломы могут быть использованы опилки любых лиственных пород. Перед внесением мицелия необходимо залить солому водой и варить ее 1 час: слить воду и дать соломе остыть (до 20-25°С). В полиэтиленовый пакет внести слой обработанной соломы, толщиной 3-4 см, на который равномерно рассыпать 1 щепотку мицелия. Затем вновь солома и мицелий вносятся послойно (3-5 слоев), причем солому в пакете следует слегка уплотнять. Заполненный пакет завязать и проделать в нем 8-10 отверстий шилом. Поместить пакет в темное и теплое место (температура 18-25°С ). Через 3-4 недели проделать в пакете 6-8 отверстий диаметром 1,5 см. необходимых для выхода грибов. Поместить пакет в освещенное место (например, на подоконник) и поддерживать вокруг него ВЫСОКУЮ влажность (например, используя поддон с водой и полиэтиленовую пленку), температура 15-22°С. Плодоношение начинается через 7-10 дней после выставления заросшего (побелевшего) пакета на свет. Вешенка образует крупные сростки (семьи), которые в период роста можно дополнительно увлажнять. Плодоношение повторяется 3-4 раза с интервалом 10-14 дней. После прекращения плодоношения отработанную солому (или опилки), можно использовать в качестве эффективного обогащенного органического удобрения под домашние растения или под рассаду садовых культур. Можно внести отработанную солому в почву на садовом участке (в теплице), что позволит защитить ваши растения от поражения корневыми гнилями и улучшить развитие растений.

2. Вешенку с успехом можно выращивать в домашних условиях в литровых удлиненных пакетах (коробках) из-под соков, молока или кефира. Для этого вырезают широкую поверхность коробки. Затем необходимо: вниз коробки насыпать небольшой слой песка (~ 1 см); на песок насыпать предварительно растертый мицелий Вешенки слоем 2-3 см (~ 1/2 упаковки); поверх мицелия насыпать слой плодородной земли (~ 1-1,5 см); полить водой так, чтобы почва была влажной (избегать переувлажнения). Коробку поставить на окно. Необходимо следить за тем, чтобы почва в коробке всегда была влажной. Через 9-10 дней появляются первые зачатки грибов (плодовых тел Вешенки). Когда грибы вырастут, их аккуратно снимают (выкручивают из почвы). После сбора первого урожая почву опять увлажняют. Одна коробка может давать 2-3 урожая (волны) Вешенки. После завершения плодоношения содержимое коробки можно перемешать с садовой землей и использовать в качестве прекрасного экологически чистого удобрения (под рассаду овощных или цветочных культур).

Собрав урожай грибов мы можете хранить его в холодильнике в течение 1-2 недель при температуре 3-5°С (Вешенка прекрасно хранится). Готовить грибы можно всеми известными способами (жарить, тушить, солить, мариновать, варить супы). Жарить свежие грибы можно без предварительного отваривания. Попробовав Вешенку, Вы ощутите себя настоящим гурманом.

ЖЕЛАЕМ УДАЧИ!